Всякое разное
-
Неправильное соотношение белков и сахара Безе состоит из белков, которые при выпечке становятся крепкими и создают структуру десерта. Неправильное соотношение…
Подробнее » -
Подготовка поверхности Перед тем как приступить к покраске крема необходимо тщательно подготовить поверхность. Очистите ее от старых покрытий и загрязнений.…
Подробнее » -
Проблема трещины на корке хлеба часто связана с неправильной плотностью формовки теста. Недостаточное напряжение поверхности теста или его некачественная формовка…
Подробнее » -
Основной инвентарь для кондитера включает в себя широкий ассортимент инструментов⁚ струна для нарезки бисквита, кольца для выпечки, ацетатную ленту, силиконовые…
Подробнее » -
Бамбуковый уголь – естественная пищевая добавка с антивозрастными свойствами․ Используется для чистки зубов, обладает высокой абразивностью, эффективно отбеливает эмаль и…
Подробнее » -
Для приготовления крема чиз для торта Наполеон из сливочного масла и сгущеного молока необходимо взять сливочное масло и сахар. 2.…
Подробнее » -
Что такое желатин и как он взаимодействует с водой Желатин – это полимер, который при взаимодействии с водой образует гелеобразующий…
Подробнее » -
Подготовка желатина Выбор необходимого количества желатина и подготовка посуды и инструментов. Выбор необходимого количества желатина Перед началом работы с пищевым…
Подробнее » -
История возникновения десерта В XIX веке, в Российской империи, повара, придумавшие торт по форме двуголки, обнаруживали схожесть с головным убором…
Подробнее » -
Основные виды сухих красителей Существует несколько основных видов сухих красителей‚ используемых художниками в различных техниках живописи. Сюда относятся⁚ цветной порошок‚…
Подробнее »